コリコリ食感が美味しい、砂肝のにんにく炒め

砂肝のにんにく炒めとは、別名「砂ずり」とも呼ばれる
鶏砂肝をニンニクで炒めるだけのシンプルな炒め物のことです。

本日は、簡単で美味しくできた砂肝のにんにく炒めを紹介したいとおもいます (･∀･)

• 材料
  砂肝 200g、にんにく 好きなだけ、塩コショウ 少々、黒コショウ　少々


• 作り方
  砂肝を一口大に切り、少し深めに3本ぐらい切れ込みを入れる。（「∞」←この状態なら1/4に切る。半分に切り、また半分。）
  ニンニクをみじん切りかスライスにする。
  フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて、弱火で熱する。香りが出てきたら、砂肝を入れて、中火で炒める。
  ある程度、色が変わってきたら、強めに塩コショウをして、さらに炒める。
  出来上がったら、多めに黒コショウをかけて、完成。

めんどくさいことはしたくない！というわたしでも
簡単に美味しくできた料理を紹介したいとおもいます (･ω･)

とりあえず、注意点として
本来は「銀皮」と呼ばれる表面の青白い部分を取り除くという下処理をするのが基本となっております。
取り除く方法は、包丁で削ぎ落とす、竹串を使用する方法があるとのこと。詳細は他サイトでよろしくお願いします (^ω^)

きっとそのひと手間でもっと美味しくなるんでしょうけど
ただ、食感だけの問題なんで、下処理はもちろんぶっ飛ばしました (ﾟ∀ﾟ) 食べられないなら取り除きますけど。

で、今回のわたしは、味を濃く、ニンニクをたくさんきかせたかったので
ニンニクは半片を使い、みじん切りとスライスの両方をいれました。ニンニク美味しいよね (^ω^)

砂肝は大きめに切ったのも美味しいですけど
調理時間とか、火の通りとかを考えると、個人的には今回の切り方が良かったとおもいました。

あと、サラダ油をごま油に変えたり、味付けを塩コショウ＋醤油にしたり
最後にレモンをかけたりするのも美味しいみたいなので、また今度やってみようとおもいます。

比較的安く売ってるし、なにより濃い味付けもコリコリ食感も最高！
おかずにもおつまみにも。簡単にできるので、よかったら作ってみてください (‘ω’*)

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